草莓是果实还是种子？又或者……以上皆非？

我们吃的草莓不是以为的“果实”，那个红红的果肉是其实是草莓的花托，而上面黑色的点点也不是“种子”，而是果实本人!至于真正的种子呢?当然是在那些黑黑的果实里啦～

这似乎颠覆我们的印象，以为日常生活中所吃的水果果肉就是植物的果实，究竟这当中又藏着什么奥秘呢?若想进一步完整理解草莓，就得从果实的构造及分类说起。

果实为被子植物的生殖器官之一，当雌蕊中的胚珠完成受精作用后，子房便逐渐发育为果实，胚珠则发育成种子。有些植物的花托、苞片、花萼等构造会与子房外壁愈合，并随之生长而膨大，成为果实的一部分;例如这次的主角——草莓。

接着我们谈谈果实的分类。可依据发育、构造、型态的不同，分为：橘子的“柑果”、水蜜桃为“核果”、杏仁属于“坚果”等等，至于草莓则被归类在“瘦果”及“聚合果”。

花的解剖构造。图/维基百科

现在我们要先将草莓红红的果肉剔除，只剩下单独一粒粒黑黑小小的果实。“瘦果”（achene）顾名思义，型态硬而细小，其内仅有一粒种子，除了草莓外，常见的如爱玉子、向日葵的瓜子。

属于“聚合果”（又称“聚心皮果”，为复合果实的一种）的植物则是一朵花中有多个（两个以上）离生的雌蕊，花的萼片（花萼）、花托一同参与了果实的发育，最终膨大愈合形成肉质果肉;另外，其果实被分类在聚合果的植物，常见的有释迦、覆盆莓。

其实除了草莓还有许多我们意想不到，所吃的水果果肉并非单单只有果实本人，例如凤梨、桑葚、香蕉、无花果……等等;它们也都和草莓一样，由于果实发育的方式，所造就了如此特别、丰富型态，等着我们一一去认识!